Arama terimlerinizi girin

Web nazende35.blogcu.com Arama formu gönder

nazende'nin dünyası

10/10/2007 - Kalburabastı !!!!

hamur malzemeleri: 1 paket yumuşak margarin 3 su bardağı un 1 veya 2 kaşık yoğurt 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yumurta 1 paket kabartma tozu içine: 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi şerbet malzemeleri: 2,5 su bardağı toz şeker 2,5 su bardağı su 1/4 limonun suyu şerbetin hazırlanması: 1. 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. hamurun hazırlanması: 1. 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin. 2. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin. 3. kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.

Yorum ( 3 ) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

10/10/2007 - Teyze Çöregi

Teyze Çöregi Malzemeler 3 Adet yumurta 1 Paket kabartma tozu 1 Su bardagi yogurt 1 Paket margarin 1 Su bardagi ayçiçek yagi 1 Su bardagi dövülmemis ceviz 1 Çorba kasigi seker 1 Çay kasigi tuz Aldigi kadar un 1 Çay bardagi maden suyu Yapilis Tarifi 1 paket margarini eritip, sogutun. Içine yumurtayi, sekeri, yogurdu çirpip tuzu, maden suyunu, kabartma tozunu, ayçiçek yagini ve cevizi ekleyerek unla koyu bir kek hamuru yapip yaglanmis tepsiye dökün. Önceden isitilmis 180 dereceli firinda üzeri kizarana kadar pisirin. Istediginiz büyüklükte kesip servis yapin

Yorum ( 1 ) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

6/10/2007 - Hünkar Beğendi.

Hünkar Beğendi. Oruç tutanlar için iyi bir iftar, tutmayanlar için nefis bir akşam yemeği. Osmanlı mutfağından: Malzemeler: Kuzu eti: 500 gr. tercihan kol ya da buttan kuşbaşı kesilmiş Patlıcan: 4 adet iri boy sivri Sivri biber: 3 – 4 adet doğranmış (isteğe göre, ben kullanıyorum) Sarımsak: 4 diş orta boy Domates: 3 iri boy. Bu mevsimde ben hala iyi domates buluyorum, sizin de bulacağınızı düşünerek 3 adet domatesten yapıyorum yani salça ve fazla su ilave etmeden. Et domatesin kendisiyle piştiği her zaman daha güzel olur. Papaz yahni de ya da urla güvecinde olduğu gibi. Küp şeklinde küçük doğranmış. (rende de olabilir) Soğan: 1 adet orta boy ince doğranmış Zeytinyağı: 3 + 2: 5 çorba kaşığı Maydanoz: 1 demet yaprakları saplarından ayıklanmış Tuz 2 +1: 3çay kaşığı Baharat. İsteğe köre karabiber ve kekik. Ben kullanmıyorum Yapılışı: Önce etimizi hazırlayalım: 3 çorba kaşığı zeytinyağını tenceremize koyup ısıttıktan sonra soğanı ekleyip hafifçe kavuralım, ardından etlerimizi ilave edip de kavurduktan sonra domates ve biberimizi ve ardından sarımsaklarımızı ekleyelim. Domates etlerin üzerini kaplamış olmalı eğer kaplamamışsa çok az su ilave edebiliriz. Fokurdadıktan sonra ağır ateşe alalım. Ve yaklaşık 45 dakika kadar pişirelim. Pişmeden 10 dakika önce tuzunu verelim ve istersek karabiber ve kekik de ilave edebiliriz. Yukarıda da bahsettiğim gibi eğer iyi domates bulabiliyorsak benim için makbul olanı etin sadece domates suyunda pişmesidir. Bu arada kullandığımız et kuzu ise pişme süresi maximum 45 dakika olmalı eğer dana etinden yaparsak bu süre 1,5 saate kadar çıkabilir. Sıra beğendi de: Patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini ayıklayalım ve ince şekilde doğrayalım. Tavamıza 2 kaşık zeytinyağı koyarak ısıtalım. Unu yavaşça ilave ederek hafif ateşte kavuralım. (bu kavurma daha çok un kokusunu almak içindir, aman fazla kavurmayalım). Daha sonra 1 su bardağı sütü de yavaşça karıştırarak ilave edelim. Sosumuz koyulaşınca patlıcanları ilave edelim ve karıştırarak pişirelim, fokurdadıktan 15 – 20 saniye sonra kapatalım. Simdi de sıra serviste: Beğendimizi servis tabağına yaydıktan sonra üzerine etimizi koyalım ve üzerine maydanozumuzu da koyarak sıcak servis yapalım. Sevgi ve lezzetle kalın Afiyet olsun

Yorum ( 4 ) :: Yorum yaz! :: Bağlantı